Печінка є дуже смачним та корисним продуктом, який не можна виключати з раціону харчування. Однак, багато людей гидують печінкою, тому що вважають її несмачною та сухою. Вся справа у правильному приготуванні печінки. Якщо дотримуватися простих правил, субпродукт стане однією з улюблених страв на столі.
Інгредієнти для печінки в кефірі:
- Яловича печінка – 800 г.;
- Сіль – 0,3 ч. л.;
- Кефір – 300 мл.;
- Мелений перець – дрібка;
- Цибуля – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
Приготування печінки в кефір
По-перше, ми промиваємо печінку та видаляємо всі непотрібні частини у вигляді прожилок та плівки. Нарізаємо субпродукт на середнього розміру шматочки і кладемо в миску з кефіром. Рекомендуємо замаринувати печінку на одну ніч, але якщо у вас немає стільки часу, досить 2-3 годин.
Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо її півкільцями.
Деко підготовляємо за допомогою соняшникової рафінованої олії, змащуючи всю поверхню. Далі кладемо на лист цибульні півкільця. Важливо розподілити овоч по всій поверхні, щоб він рівномірно пропікся і дав сік.
Цибулю посипаємо сіллю та перцем.
Печінку треба відокремити від кефіру. Це можна зробити за допомогою друшляка або просто злити з миски рідину. Як варіант, віджимати печінку руками.
Печінку викладаємо поверх цибулі та спецій, намагаємося теж розподілити рівномірно. Розігріваємо духову шафу до позначки 180 градусів і ставимо випікатися протягом 25 хвилин.
Соковита та апетитна страва із субпродукту готова. Залишається лише додати до печінки гарнір. Добре підійде картопляне пюре, оскільки це класичне поєднання. Крім цього, субпродукт подають із гарніром у вигляді рису або макаронних виробів.
