Можна за цим рецептом готувати будь-яку печінку, але з огляду на сучасні реалії, пропоную – курячу, так як на неї найдемократичніша ціна.
Плюс до цього, курячий субпродукт готувати просто, швидко, а страви з ним смачні, ароматні і поживні! За якістю нічим не поступаються дорогої яловичої печінки.
Інгредієнти
- Куряча печінка охолоджена – 700 – 800 г;
- Ріпчаста цибуля – 1 велика цибулина;
- Томатна паста – 150 г;
- Крохмаль картопляний – 2 ложки столі (можна замінити на борошно);
- Паприка – 2 ложки столі;
- Мед – 1ложка столі (можна замінити на цукор);
- Соєвий соус – 3 ложки столі;
- Сухий часник – 2 ложки столі;
- Свіжа зелень на свій вибір і насіння кунжуту – для подачі.
Як приготувати печінку по-азійськи
З печінки зрізати прожилки, розрізати на шматочки і викласти в миску, куди додати сухий часник, паприку і крохмаль. Перемішати, залишити на 12 – 15 хвилин.
Цибулю нарізати на півкільця.
Поки можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього в окремій мисці потрібно змішати соєвий соус, пасту томатну і мед до однорідності.
Потім в розігріту олію в сковорідці викласти шматочки печінки і обсмажити їх на сильному вогні 2 – 3 хвилини, постійно помішуючи.
Після в сковорідку додати цибулю і смажити ще близько 3 хвилин.
Додати томатно-соєвий соус, перемішати.
Довести печінку в соусі до кипіння і готувати ще 2 хвилини.
Накрити сковорідку кришкою і вимкнути вогонь. Нехай настоїться ще 10 – 15 хвилин і можна подавати на стіл.
Ідеальний гарнір, звичайно ж рис, але можна і з картоплею подати, і з гречкою.
А можна їсти просто без всього. Печінка виходить соковита і смачна, в гостро-солодкому соусі.
При подачі посипати свіжою зеленню і насінням кунжуту. Смачного!
