Такий зимовий салатик буде до речі на будь-якому столі. Приготувати його не складе труднощів, а взимку ви зможете насолоджуватися улюбленими овочами. Овочева закуска підійде до будь-якого гарніру і страви.
Інгредієнти необхідні для приготування (розраховане на 3 баночки об’ємом 700 мл):
- 850 г помідорів;
- 400 г огірків;
- Чотири цибулини середнього розміру.
У кожну баночку необхідно додати:
- По дві горошини запашного перцю;
- По два зубці часнику;
- По кілька горошин чорного перцю;
- По одній стол. ложці олії соняшникової.
Складові маринаду:
- 2 стол. ложки 9% -ого оцту;
- 2,5 стол. ложки цукру;
- 1,5 стол. ложки солі;
- Півтора літра кип’ятку.
Закуска з овочів: переходимо до приготування
Чисті огірочки поріжте у вигляді кілець. Чисті помідорчики поріжте у вигляді часточок, видаляючи плодоніжки. Цибулю наріжте півкільцями.
Не забудьте попередньо простерилізувати банки, а кришки прокип’ятити. У стерильні банки покладіть часник, два види перцю горошком і влийте олію.
Тепер покладіть шар з помідорів, на них шар цибулі, потім огірки, знову цибулю і останніми покладіть помідори.
Далі приготуйте маринад для заготовок. Закип’ятіть воду, влийте в неї оцет, всипте цукор, сіль і гарненько розмішайте, щоб все розчинилося. Розлийте маринад по ємкостях з овочами. Накрийте кришками і нехай постоять 15 хвилин.
Візьміть каструлю побільше, покладіть на дно рушник, поставте баночки, закриті кришками. Налийте тепленької води по плечики баночок і помістіть на вогонь. Як вода закипить, стерилізуйте 10 хвилин.
Після цього витягніть ємності і закатати. Зберігати можна і в будинку таку заготовку.
Я щороку закатую на кілька банок більше цього салату і все одно його не вистачає до березня. Обожнюю цей рецепт за його простоту і кінцевий результат, адже закуска виходить дійсно дуже смачною!
