Пропонуємо вам рецепт дуже смачного тортика. В його основі ми приготуємо дивовижно смачний бісквіт, як просочення будемо використовувати ароматний і ніжний крем. Але особливу легку кислинку і цікаву нотку торту додасть яблучний курд. З ним тортик буде просто незабутнім.
Необхідні продукти
Для бісквіта
- 250 мілілітрів кефіру
- 200 грам цукру
- 3 курячих яйця
- 10 грам розпушувача
- 320 грам пшеничного борошна
- пів чайної ложки ваніліну
- 40 грам какао
- дрібка солі
Для крему
- 1 банка згущеного молока
- 200 грам вершкового масла
Для яблучного курду
- 150 грам цукру
- 70 грам вершкового масла
- 2 яблука
- 4 жовтки
Для просочення
- 100 мілілітрів води
- 50 грам цукру
- сік половини лимона
Починаємо приготування торта
У чашу міксера вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор і ванілін. Збиваємо до пишної білої маси.
У миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач і какао, перемішуємо.
У яйця додаємо кефір і ще трохи збиваємо. Отриману масу вливаємо в борошняну суміш і добре перемішуємо.
Беремо форму для випічки (22 см.), Змащуємо олією, застеляємо пергаментним папером і виливаємо тісто.
Бісквіт відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. І випікаємо протягом 30 хвилин.
У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і лимонний сік. Проварюємо її до повного розчинення цукру.
У сотейник кладемо жовтки, додаємо цукор і перемішуємо. Яблука очищаємо, натираємо на дрібній тертці і додаємо в цукрово-яєчну масу. Потім кладемо шматочок вершкового масла і, постійно помішуючи, варимо суміш до загустіння. А потім перетираємо через сито.
У чашу міксера кладемо розм’якшене вершкове масло і додаємо згущене молоко, збиваємо.
Бісквіт ділимо на 3 коржа. Збираємо торт. Кладемо перший корж, просочуємо і кладемо частину крему, розрівнюємо. Зверху кладемо другий корж, також просочуємо і кладемо крем, розрівнюємо. І промазуємо яблучним курдом, а потім накриваємо третім коржем. Його змащуємо кремом зверху і боків, потім поливаємо курдом і прибираємо в холодильник на 1 годину. Через відведений час торт дістаємо, прикрашаємо і подаємо до столу.
