Картопляне тісто смачне, м’яке і ідеально підходить для піци, пирогів, печива та пиріжків. Готується воно просто і швидко, досить зварити картоплю. Все, що Ви приготуєте на ньому, буде просто танути в роті! Начинка підійде будь-яка: овочі, м’ясо, ягоди, варення.
Складові:
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 грам;
- картопля – 3 штуки великого розміру;
- яйце куряче – 1 штука;
- сіль за смаком;
- цукор – за смаком.
Процес приготування картопляного тіста
Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і чорних «вічок». Далі нарізаємо її невеликими шматками, укладаємо в каструлю, куди наливаємо воду, всипаємо сіль, і ставимо на великий вогонь.
Як тільки вода закипить, вогонь зменшуємо і варимо 15-20 хв. поки картопля не буде готова (стане м’якою). Воду з-під картоплі зливаємо і знову ставимо на плиту для того, щоб випарувалася вся зайва рідина. Далі картоплю перетворюємо в пюре і охолоджуємо (грудок не повинно бути!). Через сито повільно просіюємо борошно і вимішуємо тісто.
Додаємо яйце і руками доводимо тісто до однорідного стану.
Тісто вважається готовим, якщо воно не липне до рук, тому, при необхідності, досипайте борошно і знову вимішуйте.
До речі, якщо у Вас залишилося вчорашнє картопляне пюре, то можна спокійно використовувати його для приготування цього повітряного тіста.
