Навіщо переплачувати гроші за ринкові або магазинні салати з капусти, якщо можна зробити вдома такий хрумкий салат утричі дешевшим і набагато смачнішим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1,5 кг;
- цибуля та солодкий перець, морква, помідори по 500 г;
- олія соняшникова, 200 мл;
- сіль, 50 г;
- цукор, 100 г;
- оцет столовий 9%, 80 мл.
Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, солодкий перець – соломкою, помідори часточками. Моркву натираємо на великій тертці або для корейської моркви.
Змішуємо овочі, солимо і перчимо до смаку, всипаємо цукор і вливаємо олію з оцтом. Добре салат перемішуємо та залишаємо на 40 хвилин, періодично перемішуючи.
Розкладаємо салат у баночки, трохи трамбуємо та заливаємо соком, накриваємо кришками.
Ставимо банки на рушник у каструлю і наливаємо теплу воду по плечі.
Стерилізуємо з моменту закипання води в каструлі 40 хвилин, якщо маєте 500 г банки.
Закручуємо кришками, перевертаємо і накриваємо до повного остигання.
Зберігаємо такий салат у підвалі або в коморі.
Така солянка виходить майже класичною, тільки тут капуста хрустка і нагадує свіжий салат.
