Один з найуспішніших рецептів заварного тіста, маса виходить м’якою, еластичною, не рветься і не розварюється, тримає будь-яку начинку. Рекомендую спробувати.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кип’яток, 200 мл;
- масло вершкове та сметана по 50 г;
- сіль; дрібка;
- борошно, 500 г;
- картопля, 500 г;
- гриби, 300 г;
- цибуля, 300 г;
- масло вершкове, 40 г;
- сіль, зелень.
Процес приготування вареників
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре зі шматочком вершкового масла (40 г). Цибулю ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо до напівготовності в олії. Потім додаємо шматочки грибів і обсмажуємо разом із цибулею до готовності. Трохи солимо, перчимо і всипаємо різаний кріп, перемішуємо. Змішуємо пюре з грибами та цибулею, залишаємо остигати.
Борошно просіюємо і більшу частину змішуємо із сіллю. Вливаємо кип’яток і починаємо вимішувати тісто, вводимо сметану та розм’якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто, поступово досипаючи борошно на столі. Місити необхідно до тих пір, поки маса не стане еластичною, не прилипатиме до рук. Накриваємо тісто та залишаємо на 10 хвилин.
Формуємо вареники з начинкою та відварюємо у підсоленій воді. Подавати такі розкішні вареники можна з обсмаженою цибулею, трохи присоленою або зі сметаною, у будь-якому разі, буде дуже смачно.
