Класичний салат олів’є складається з досить дорогих і рідкісних сьогодні продуктів: раніше до цієї страви входило м’ясо рябчиків і червона ікра. Сьогодні купити такі інгредієнти досить проблематично, тому краще готувати за простою версію цього розкішного салату.
Секрет №1
Дотримуйтесь пропорцій, особливо це стосується рівних частин картоплі та яєць. Тоді салат виходить більш збалансованим. Наприклад, берм 5 штук одного продукту та 5 яєць.
Секрет №2
М’ясо відварюємо для салату у солоній воді. Причому опускаємо шматок у киплячу воду, щоб так запечатати всі соки всередині м’яса.
Секрет №3
Якщо ви готуєте багато салату, всі інгредієнти не складайте відразу в салатник, щоб вони не потекли і страва швидко не зіпсувалася. Розкладаємо по різних контейнерах і накриваємо кришками, зберігаємо у холодильнику.
Секрет №4
Якщо ви солите салати, робіть це після майонезу, хоч сьогодні соуси бувають досить солоні і тому можна пересолити.
Секрет №5
Якщо хочете збалансований смак салату, тоді додавайте 0.5 ч.л цукру, а краще – кубики яблука або моркви. Сьогодні багато хто додає навіть ананаси, але це вже зовсім інший салат, хоча і не менш смачний, ніж олів’є.
