У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати густе повидло з яблук. Воно ідеально підійде в якості начинки для будь-якої випічки. Таке повидло відмінно витримує температуру і не випливає з готового виробу. Також його можна просто намазати на хліб і подати до чаю. Для заготівлі краще використовувати перестиглі яблука, в них більше пектину і повидло вийде просто чудовим. Заготівлю можна зберігати кілька років навіть при кімнатній температурі. Повидло все одно залишається смачним і не пропадає.
Необхідні продукти:
- яблука – 3 кг
- вода – 100 мл
- цукор – 1,5 кг
- лимонна кислота – 1/2 ч.л
Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо середніми шматочками.
Перекладаємо їх в каструлю, додаємо воду і ставимо на плиту. Доводимо масу до кипіння і варимо, періодично помішуючи, до м’якого стану. Залежно від зрілості і щільності яблук процес варіння може зайняти від 30 до 50 хвилин.
Готові яблука перебиваємо блендером до однорідної маси. А потім перетираємо через сито.
У отримане пюре додаємо цукор і перемішуємо. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту (якщо потрібно), перемішуємо і доводимо до кипіння. Варимо на середньому вогні до загустіння.
Гаряче повидло розливаємо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Остуджуємо і прибираємо на постійне місце зберігання.
