Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного торта «Дика орхідея», який підкорить кожного.
У нього не тільки приголомшливі смакові якості, але і незрівнянний зовнішній вигляд. Його з гідністю можна подати і до святкового столу. Складається він з м’якого бісквіта, ароматного желейного прошарку і ніжної муссовой шапочки. Таке поєднання смаків просто не може в себе не закохати. Цей фруктовий зимовий тортик стане вашим улюбленцем. Рекомендую всім спробувати таку смакоту.
Необхідні інгредієнти
- 50 гр борошна
- 20 гр крохмалю
- 70 гр цукрового піску
- 1 апельсин
- 200 гр чорного шоколаду
- 12 гр желатину
- 3 столові ложки цукрової пудри
- 2 яйця
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 650 мл води
- 4 мандарини
- 400 мл вершків
- 1 столова ложка какао
- порошок для апельсинового желе
Торт «Дика орхідея»: процес приготування
В першу чергу в окрему ємність відправляємо білки. Вони повинні бути кімнатної температури. Додаємо до них цукровий пісок і, використовуючи міксер, збиваємо все до стійкої піни.
Потім відправляємо сюди жовтки і продовжуємо процес збивання.
Після чого просіюємо борошно і додаємо крохмаль з цедрою. Замішуємо тісто і перекладаємо його в форму для випічки. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 17 хвилин.
Розводимо у воді порошок для апельсинового желе.
Остиглий корж укладаємо в форму. Стінки повинні щільно прилягати.
Тепер очищаємо апельсини та мандарини. Укладаємо скибочки в довільному порядку поверх коржа.
Після чого вливаємо 8 столових ложок апельсинового желе і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо і вливаємо поверх желе, яке залишилося. Повертаємо в холодильник ще на 5 годин.
Потім беремося за приготування шоколадного мусу. Для цього замочуємо желатин у воді і залишаємо на деякий час для набухання.
Ставимо грітися 70 мл вершків і розчиняємо в них шоколад до однорідності.
Тепер в окрему ємність відправляємо 300 мл вершків і 3 столові ложки цукрової пудри. Використовуючи міксер, збиваємо все до стійкої піни.
У вершки відправляємо желатин і розчиняємо його. Потім переливаємо все до шоколаду і об’єднуємо з вершками, які залишилися. Добре перемішуємо.
Тепер виливаємо мус поверх желе і повертаємо в холодильник ще на 4 години.
Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий тортик і присипаємо какао. Прикрашаємо по своєму бажанню і подаємо до столу.
