Коли в холодильнику все скромно, а нагодувати треба смачно та ситно – рятують такі рецепти. Продукти найпростіші: куряча печінка, капуста, морквина… А результат – справжній хіт! Страва готується швидко, виходить ніжною, ароматною, з легкою кислинкою томатної пасти та свіжою зеленню. Пише Школа життя.
Що потрібно:
- Капуста – 500 г
- Куряча печінка – 400 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – половинка
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Петрушка – невеликий пучок
- Олія соняшникова – для смаження
- Сіль, чорний перець, лавровий лист – за смаком
Як готуємо курячу печінку:
Капусту шаткуємо, солимо, трохи перетираємо руками і залишаємо на 10 хвилин, щоб стала м’якшою.
Моркву натираємо на великій тертці, цибулю ріжемо дрібно. Обсмажуємо овочі на олії до м’якості. Додаємо томатну пасту, трохи води (2-3 ст. л.), тушкуємо пару хвилин.
Всипаємо капусту, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо.
Поки тушкується капуста, печінку промиваємо, очищаємо від плівок та нарізаємо невеликими шматочками. На окремій сковороді швидко обсмажуємо печінку до напівготовності (5-7 хвилин), солимо та перчимо.
Додаємо печінку до капусти, перемішуємо, кладемо лавровий лист, тушкуємо все разом ще 10 хвилин. Наприкінці додається свіжо нарізана петрушка. Дайте настоятися під кришкою 5 хвилин і подавайте!
Підходить як основна страва, і як теплий салат до гарніру. Дуже смачно з картопляним пюре або шматочком чорного хліба.
Корисна порада. Щоб печінка була ніжною та не гірчила – не пересмажуйте її та додавайте сіль тільки в кінці смаження. Так вона вийде м’якою та соковитою, як треба!
