Своєрідний смак зелених помідор дозволяє зробити з низ найрізноманітніші заготовки, які чудово підходять до будь-яких страв в якості закуски. Така заготовка виходить гострою і ароматною.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 1.5 кг;
- солодкий перець і цибуля по 300 г;
- часник, 1 головка;
- гострий перець, 1 шт;
- кріп і петрушка по пучку;
- олія соняшникова, 100 мл;
- оцет 9%, 60 мл;
- цукор, 1.5 ст.л;
- сіль, 1 ст.л за смаком;
- приправа для корейської моркви, 1 ст.л;
- перець духмяний, 3 шт;
- перець горошком, 5 шт.
Помідори, як гриби: процес приготування
Помідори заливаємо кип’ятком на 5 хвилин. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Часник і солодкий перець, гострий перчик подрібнюємо за допомогою блендера. Зелень дрібно нарізаємо.
Розігріваємо олію – виливаємо на сковороду все, що зазначено в рецепті і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Воду з помідорів зливаємо і обрізаємо плодоніжку.
Порада: якщо є зіпсовані місця, обрізаємо, великі помідори ріжемо на дві частини, маленькі залишаємо так, просто прибираємо плодоніжки.
Помідори змішуємо з часниково-перцевою масою, цибулею та олією, приправою для моркви, перцями, зеленню, цукром і сіллю за смаком, оцтом. Перемішуємо салат руками, так зручніше. Залишаємо салат на 2 години, кожні 30 хвилин перемішуємо.
Розкладаємо салат в чисті баночки, наливаємо сік, що залишився і накриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плечики банок. Стерилізуємо з моменту закипання 45 хвилин – 1 л банки, 35 хвилин – 0.7 л.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
