Пікантні, ароматні, дуже смачні зелені помідори з хріном – це відмінна закуска на будь-який стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори – 2 кг;
- хрін корінь, 2-3 ст.л;
- перець духмяний – по 2 шт в банку;
- перець горошком – по 6 шт в банку;
- часник – 7 зубчиків;
- морква – 1 шт;
- гострий перчик – 1 шт;
- перець солодкий – 2 шт;
- петрушка і кріп – по пучку;
- оцет 6%, по 50 мл у банку.
Для маринаду необхідно:
- вода – 1.5 л;
- сіль – 50 г;
- цукор – 75 г.
Зелені помідори з хріном: процес приготування
Помідори ріжемо на 2 частини, якщо вони великі, більш дрібні, залишаємо так, просто вирізаємо плодоніжки.
Моркву і солодкий, гострий перець, зелень і часник подрібнюємо за допомогою блендера.
Корінь хрону також подрібнюємо блендером і додаємо в овочеву масу, вимішуємо.
На дно кожної банки викладаємо спеції, ложку овочевого соусу, шар помідорів, знову шар соусу, помідори. Так заповнюємо щільно всі банки.
Для маринаду розчиняємо у воді сіль і цукор, доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин.
У кожну банку заливаємо гарячий маринад.
Банки накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду до плічок банок.
Стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання води. Вливаємо в кожну банку оцет і закручуємо кришки.
Банки перевертаємо, укутуємо до охолодження. Зберігаємо банки в підвалі або в коморі.
Якщо любите більш гостре, тоді хрону можна додати більше.
