Пишні та соковиті біляші, за класичним рецептом з невеликим удосконаленням, завдяки якому тісто не вбирає багато олії, залишається м’яким і свіжим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 3 шт.;
- домашній сир, 320 г;
- сметана, 3 ст.л;
- цукор, 1.5 ст.
- сода, 0,5 ч.л;
- сіль, 1 ч.л;
- оцет столовий, 1 ч. л;
- олія соняшникова, 3 ст.л;
- борошно, 370 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш свинячий, 600 г;
- цибуля, 1 шт;
- часник, 3 зуб.;
- сіль перець.
Процес приготування біляшів
Фарш заправляємо сіллю, перцем, подрібненою цибулею та перемішуємо. Цибулю подрібнюйте на смак – ножем або блендером, теркою.
Для тіста змішуємо сир з яйцями, солимо, всипаємо цукор, перемішуємо до однорідності.
Додаємо сметану, вимішуємо.
Всипаємо соду, вливаємо оцет і перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в тісто, вимішуємо гладку і однорідну масу.
Накриваємо тісто та залишаємо на 10 хвилин.
Фарш ділимо на 15 колобків.
Тісто викладаємо на стіл, присипаний борошном і ділимо також на 15 частин, кожну з яких розкачуємо в коржик, викладаємо фарш і формуємо біляші.
Обсмажуємо на олії до рум’яності з двох сторін.
Виходять дуже смачні біляші з соковитою та ніжною начинкою.
