Ці пиріжки можна назвати чудовими, адже вони робляться з універсального тіста, яке підходить як для солодкої, так і для солоної начинки.
Складові:
- кефір 500 г;
- цукор одна столова ложка;
- сіль одна чайна ложка;
- олія соняшникова 4 столові ложки;
- харчова сода 1/2 чайної ложки;
- борошно 700 гр;
- олія соняшникова для смаження 700 мл.
Інгредієнти для начинки:
- кисла капуста;
- одна цибулина.
Приготування:
Візьмемо цибулину і наріжемо її півкільцями. Обсмажити на сковороді з олією. Чекаємо на появу золотистої скоринки, а потім додаємо кислу капусту.
У глибоку тарілку виливаємо кефір кімнатної температури та додаємо половину чайної ложки харчової соди. Залишаємо на якийсь час.
Поки займемося просіюванням борошна. Кефір трохи здувся, настав час додавати в суміш столову ложку цукру і чайну ложку солі. Перемішуємо. Вливаємо 2 столові ложки олії.
З’єднуємо сухі та вологі інгредієнти. Тісто замішуємо спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має бути трохи м’яким і липнути до рук. На замішування потрібно близько 5 хвилин. Робимо одну велику грудку і залишаємо її на 10 хвилин.
Замість борошна використовуватимемо соняшникову олію. Формуємо кульки. Кожна куля – це окремий пиріжок. Усього заготовок вийшло 16 шт. по 70 гр.
Використовувати качалку не потрібно, робимо коржики приплескуючи руками. Ложкою викладаємо начинку і заліплюємо краї, формуючи пиріжок. Тісто м’яке, з ним зручно працювати.
На розігріту з олією сковорідку викладаємо пиріжки швом донизу. Потім перевертаємо. Смажимо на середньому вогні. Після готовності викладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб стікла зайва олія.
Пиріжки м’які та хрусткі, тісто пористе та смачне. Начинка може бути абсолютно будь-якою, все спирається лише на ваш смак та натхнення. Смачного.
