Тісто на кефірі відноситься до найпростіших, але універсальних: воно завжди добре виходить, швидко пропікається, добре піднімається та тримає форму.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко та кефір, сметана по 100 мл;
- дріжджі, 1 ч. л;
- цукор 1 ст.
- сіль дрібку;
- борошно, близько 380 г;
- фарш яловичий чи інший, 300 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, зелень, ароматні трави.
Процес приготування біляшів
Для біляшів потрібно брати кефір, молоко та сметану кімнатної температури, щоб тісто рівномірно піднімалося і добре пропікалося.
Додаємо дріжджі, сіль, перемішуємо і частинами всипаємо просіяне борошно. Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
Фарш заправляємо подрібненою цибулею та зеленню, солимо та перчимо за смаком, всипаємо спеції та ароматні трави.
З тестом краще працювати на змащеному олією столі і руки теж змащуємо.
Ділимо тісто на порційні шматочки і скачуємо колобки.
Робимо коржики, в середину кладемо по кульці фаршу і по колу защипуємо біляші, залишаючи відкритою серединку.
Обсмажувати на олії в сковороді до рум’яності з двох сторін.
Біляші виходять дуже пишними, м’якими, не жирними, відмінний обід чи вечеря, та доповнення до основних страв.
