Пиріжки пишні і смачні, з хрусткою скоринкою і смачною начинкою. Тісто універсальне, готується на кефірі. Підходить для будь-якої начинки. У рецепті використані звичайні продукти.
Складові
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Кефір – 1 стакан
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 2 ст. ложки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Олія для смаження
Начинка: відварений рис, варені яйця, цибуля зелена.
Метод приготування пиріжків на кефірі
Просіваємо борошно і всипаємо половину в глибоку миску. Вливаємо кефір (кефір у мене 1% -ний) кімнатної температури. Потім, додаємо 1 чайну ложку соди, розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Далі, беремо іншу ємність, вбиваємо туди яйця.
Додаємо цукор, сіль і олію. Ретельно все збиваємо. З’єднуємо яєчну суміш і тісто. Додаємо решту борошна і замішуємо тісто. Тісто має вийти м’яким і пластичним, але не липким. Накриваємо тісто харчовою плівкою і даємо «відпочити» 15 хвилин.
Приступаємо до формування пиріжків. На присипаній борошном робочій поверхні ділимо тісто на невеликі шматочки. З кожного шматочка формуємо коржі. На середину коржика викладаємо начинку.
Начинка у мене відварений рис, варені яйця і зелена цибуля. Можна використовувати будь-яку начинку. Защипуємо краї, надаємо фору пиріжка. У сковороді розігріваємо олію.
Кладемо пиріжки в сковороду, швом вниз. Обсмажуємо до рум’яної скоринки, з двох сторін. Готові пиріжки перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Смачного!
