На смак такі помідори нагадують бочкові, особливо ті, які робили ще наші бабусі. Квашених помідорів завжди притаманний особливий смак і аромат. Їх можна подавати не тільки на щоденний стіл. Для них знайдеться гідне місце і на святковій вечері. Смак квашених помідорів нічим не схожий з маринованими.
Які продукти Вам знадобляться:
Кількість продуктів розраховане на п’ятилітрове відро.
- Помідори
- Цукор – 25 г цукру
- Вода – 2,5 літра
- Часник – 5 зубчиків
- Гірчиця – столова ложка
- Сіль – 50 грам
- Парасольки кропу
- Листя хрону
- Петрушка
Для цього рецепта необхідно використовувати тільки щільні помідори, без тріщин або видимих пошкоджень. Помідори добре вимиємо і ставимо сушитися на рушник.
У відро кладемо зелень, часник, хрін і невелика кількість гострого перцю. Після цього йдуть помідори. Поверх помідорів кладемо трохи петрушки і накриваємо листям хрону.
Кип’ятимо воду. Коли вона повністю охолоне, підмішуємо в неї цукор і сіль, виливаємо в відро, додаємо гірчицю і накриваємо кришкою. Слідкуйте за тим, щоб вона сиділа досить щільно. Тепер помідорам залишилося прокваситися.
Для цього перекладаємо відро в прохолодне місце. Якщо Ви плануєте вживати помідори не тільки в зимову пору року, тоді залишаємо їх на п’ять днів в теплі. По закінченню цього періоду, помідори вже будуть готові до вживання.
