Рецепт з нашого дитинства, перевірений не одним десятиліттям. Випічка за цим рецептом виходить дуже смачною, вологою і ніжною. Пиріг Зебра: добра, стара класика, яка трошки адаптована на сучасні умови.
Складові
- Борошно пшеничне – 190 г
- Цукру – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Масло вершкове – 100 г
- Сода – 2/3 ч. ложки
- Кефір – 220 мл
- Какао-порошок – 10 г
- Ванільний цукру – 1 ч. ложка
- Сіль – дрібка
Діаметр форми 20 см.
Рецепт приготування
Всі продукти обов’язково повинні бути кімнатної температури.
У глибокій мисці з’єднуємо цукор, ванільний цукор, сіль і вершкове масло.
Збиваємо міксером до однорідного стану. Швидкість міксера висока, час збивання 4-5 хвилин.
Коли маса стала пишною і світлою, по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати міксером.
Борошно з’єднуємо з содою і за три прийоми, просіюємо в миску з основною масою.
Швидкість міксера знижуємо до мінімуму і замішуємо до однорідності.
У процесі замішування, теж частинами, вливаємо кефір.
Тісто у нас по консистенції виходить, як густа сметана.
Потім, тісто ділимо на дві частини і в одну частину додаємо (просіюємо через сито) какао-порошок.
На низькій швидкості міксера, збиваємо частину тіста з какао, до однорідного стану.
У нас вийшли два види тіста, світла і темна.
Форму для випікання (у мене роз’ємна, діаметром 20 см) застеляємо пергаментним папером.
У центр форми, чергуючи, викладаємо по дві столові ложки тіста (світле і темне).
и від кожного виду тіста залишається по 3-4 ложки, тоді вже чергуємо по одній ложці в центр форми.
За бажанням, за допомогою дерев’яної шпажки, робимо на поверхні тіста візерунки.
Попередньо розігріваємо духовку до 170 ° C і випікаємо пиріг «Зебра» 45-50 хвилин.
Час випікання, відрегулюйте по Вашій духовці. Готовність перевірте за допомогою дерев’яної шпажки.
Після випікання, даємо відстоятися пирогу хвилин 5. Ножем проводимо, відокремлюємо випічку від бічних стінок форми.
Потім, знімаємо роз’ємне кільце форми і пиріг охолоджуємо повністю. Смачного!
