Це найніжніша шарлотка, яку я коли-небудь пекла. З яблуками, сметанною заливкою і повітряним тістом. Готується просто, а на смак виходить просто чудова.
Ця шарлотка стала моєю улюбленою. Вона проста, але виглядає як святковий пиріг, а не як звичайна буденна випічка. Якщо ви любите яблучні десерти – обов’язково спробуйте цей варіант із заливкою. Впевнена, він теж стане частим гостем на вашому столі.
Інгредієнти
Для тіста
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 250 г;
- сіль – дрібка;
- молоко – 250 мл;
- олія – 150 мл;
- борошно – 370 г;
- розпушувач – 1 ч. л.
Для заливки
- сметана 20% – 180 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.
Для начинки
- яблука – 3-4 шт.
Спосіб приготування
У чашу міксера, у мене планетарний, розбиваємо 3 яйця, додаємо 250 г цукру і дрібку солі. Збиваємо міксером, доки маса збільшиться в об’ємі й посвітлішає. Потім вливаємо 250 мл молока і 150 мл олії.
Відмірюємо 370 г борошна, додаємо до нього 1 ч. л. розпушувача і перемішуємо. Отриману суху суміш додаємо в яєчно-молочну масу і замішуємо тісто. За консистенцією воно виходить як густа сметана.
Переливаємо тісто у форму. Розмір моєї форми – 37 см на 23 см. Рівномірно розподіляємо. Зверху викладаємо яблука, трохи вдавлюючи їх у тісто.
Яблука готую заздалегідь: очищаю від шкірки і нарізаю тонкими часточками.
Готую заливку. Змішую 180 г сметани жирністю 20%, 1 ст. л. цукру і 1 яйце. Перемішую виделкою до однорідності. Готовою заливкою поливаю пиріг зверху.
Відправляємо форму в розігріту до 170°C духовку і випікаємо 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
За бажанням готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Пиріг виходить надзвичайно смачний. Замість яблук можна взяти будь-які ягоди – тоді вийде дуже смачний ягідний пиріг зі сметанною заливкою. Смачного!
