Пиріг для великої компанії! Цікаве тісто і не класична начинка

Пироги

Якщо ви хочете спробувати пироги з новою, нестандартною начинкою, то повинні приготувати його за даним рецептом. Тісто виходить повітряним і пишним, до того ж, пиріг підійде для компанії або великої сім’ї, бо важить 2 кг!

Необхідні продукти:

  • тепле молоко – 200 мл;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • тепла вода – 55 мл;
  • цукор – 15 г;
  • вершкове масло – 200 г;
  • дріжджі сухі – 6 г;
  • борошно – 600 г;
  • м’ясо – 500 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • квашена капуста – 300 г;
  • сіль – 2 ч. л.

Як приготувати пиріг на 2 кг

Робимо опару, для цього змішуємо тепле молоко, 50 мл води, цукор та дріжджі. Залишаємо набухати суміш.

На робочу поверхню висипаємо 500 г борошно, кладемо на неї вершкове масло і солимо 1 чайною ложкою. Швидко кришимо масло в борошнр, щоб воно не встигло розтанути.

В отриманому тісті робимо заглиблення, розбиваємо яйце та виливаємо опару. Ретельно перемішуємо вручну тісто, поступово підсипаючи 100 грам борошна, що залишилося.

Формуємо з тіста велику грудку і прибираємо в холодильник на годину. Не забудьте накрити тісто харчовою плівкою.

М’ясо нарізаємо на тонку коротку соломку, а цибулю подрібнюємо на кубики. Змішуємо два продукти, солимо і за бажанням перчимо. Розминаємо начинку руками.

Картоплю треба нарізати на невеликі брусочки. Додаємо до м’яса квашену капусту та картоплю, перемішуємо.

Тісто викладаємо знову на робочу поверхню, ділимо на дві частини, одна має бути трохи більшою.

Розкачуємо грудки в пласт завтовшки 5 мм. Більший пласт викладаємо на лист, на якому заздалегідь застелений папір для випікання.

На великий пласт викладаємо рівномірно начинку. Накриваємо меншим пластом і косичкою з’єднуємо по краях два пласти тіста.

Пиріг для великої компанії! Цікаве тісто і не класична начинка

Обов’язково на верхівці пирога потрібно зробити кілька неглибоких надрізів.

Розігріваємо духовку до 170 градусів, поки змішуємо в невеликій чаші яйце і 5 мл води. Змащуємо яєчною сумішшю пиріг і прибираємо в духовку на 30 хвилин.

Після закінчення цього часу в надрізи наливаємо трохи солоної води та продовжуємо випікати годину.

Пиріг для великої компанії! Цікаве тісто і не класична начинка

Таким чином, ми отримуємо смачний і неймовірно ситний нестандартний пиріг. Підказка, якщо тісто починає горіти при випіканні, покладіть на верх вологий пергамент.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар