Тісто виходить дуже м’яким і поступливим, відмінно підходить для самих різних начинок. Звичайно, такі пиріжки ми будемо смажити на сковорідці, а й з варенням вони чудово виходять, начинка не буде розтікатися.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 250 мл;
- сметана, 50 мл;
- борошно, 400 г;
- жовток, 1 шт;
- сіль і цукор по 1 ч.л;
- сода, половина ч.л;
- олія соняшникова, 1 ст.л.
Процес приготування
Продукти беремо кімнатної температури Змішуємо кефір зі сметаною, сіллю і цукром, олією і жовтком.
Порада: кефір і сметану намагайтеся взяти жирні, саме вони і надають пиріжкам пишність і легкість, м’якість.
Борошно просіваємо і частина змішуємо з содою і всипаємо в тісто, перемішуємо.
Тепер частинами додаємо решту борошна і вимішуємо тісто. Муки у вас може піти трохи більше, щоб тісто не було липке.
Накриваємо тісто і залишаємо на 30 хвилин.
Начинку робіть за власним смаком, можна картопляне пюре або капусту тушковану, яйця з цибулею зеленим і т.д.
Змащуємо руки олією і формуємо пиріжки. З цього об’єму тіста у вас вийде 10 штук.
Обсмажуємо пиріжки на розігрітій олії з двох сторін.
