Головною родзинкою цього пирога є легка кислинка. Не всі люблять приторно солодкі десерти, комусь по душі легкий і ніжний смак цитруса.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло – 180 г
- Цукор – 80 г
- Сіль – 1 дрібка
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Ванілін – 1 г
Для начинки:
- Лимон – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Крохмаль – 3 ч. л.
Приготування пирога:
Змішати в окремій мисці борошно, сіль, цукор (80 г), розпушувач і ванілін. Охолоджене вершкове масло натираємо на грубій терці і перемішуємо з борошняною сумішшю. Додаємо 2 яйця і замішуємо тісто.
Готове пісочне тісто розділити на дві нерівні частини – близько 2/3 і 1/3. Більшу частину рівномірно укласти в форму, роблячи невеликі бортики. Форму прибрати в холодильник на 1 годину.
Меншу частину тіста заморозити. З лимона зняти цедру за допомогою овочечистки або терки. Очистити білу частину шкірки. Нарізати невеликими шматочками і видалити насіння.
Апельсин очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і видалити насіння. У чашу блендера перекласти лимон, апельсин, цедру лимона, 3 ст. л. цукру і 3 ч. л. крохмалю. Подрібнити до однорідності.
Дістати форму з тістом з холодильника, вилити начинку, рівномірно її розподіливши по всій поверхні. З морозилки дістати тісто і натерти його на грубій терці зверху пирога.
Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Смачного!
