Класичне тісто для пиріжків. Готуємо великі пиріжки з невеликої кількості тіста і багато, багато начинки.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле, 100мл;
- вода тепла мінеральна, газована, 200мл;
- дріжджі сухі, 1,5 ч. л.;
- цукор та сіль по 1 ч.л;
- борошно, 420 г (це 3 склянки);
- олія соняшникова, 30мл.
Для приготування начинки необхідно:
- картопля, 4 шт;
- сир розсільний, із сіллю за смаком, 1.5 склянки;
- зелень.
Процес приготування пиріжків
З вказаного обсягу продуктів, у вас вийде близько 11 пиріжків. Тому ви впевнено можете брати більше інгредієнтів та зробити багато пиріжків.
Молоко тепле змішуємо з тепою водою, всипаємо цукор і дріжджі, вливаємо олію, трохи борошна і перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.
Всипаємо просіяне борошно частинами і вимішуємо тісто. Маса має бути густою, трохи липкуватою. Накриваємо та залишаємо на 1 годину в теплому місці.
Відварюємо картоплю, перетворюємо на пюре, остуджуємо.
Сир подрібнюємо вилкою, змішуємо з нарізаною зеленню – зелена цибуля, кріп, петрушка.
Всипаємо сир із зеленню в картопляне пюре. Перемішуємо, перчимо і досолюємо, якщо необхідно.
Формуємо пиріжки з начинкою, кладіть більше, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
Розігріваємо олію в сковороді.
Кожен пиріжок легко прокачуємо качалкою, щоб він розплющився і став більшим та плоским.
Обсмажуємо пиріжки до золотистості із двох сторін.
Такі апетитні та ситні, м’які та ніжні пиріжки подаємо зі сметаною, розтопленим вершковим маслом або просто до чаю.
