Як скажуть багато хто, плов без м’яса – це не плов, а рис з овочами. Повірте, смак плову додає не стільки м’ясо, скільки правильно приготована овочева піджарка і спеції.
Необхідні продукти:
- 500 г рису
- 2 великі моркви
- 2 великі цибулини
- 1 чилі
- 2 головки часнику
- зіра
- сіль
- 50 мл соняшникової олії
Як приготувати пісний плов
Рис заливаємо великою кількістю теплої води і додаємо 1 ст.л. солі. Залишаємо години на 2.
Після закінчення цього часу, добре промиваємо рис кілька разів водою так, щоб вона в результаті була майже прозора. Заливаємо рис невеликою кількістю води і починаємо займатися овочами.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо її в розігріту сковороду або, що ідеально в казан, куди заздалегідь налили соняшникову олію. Обсмажуємо цибулю до темно-золотистого кольору.
Моркву нарізаємо на брусочки. Саме нарізана вона смачніша в плові.
Додаємо моркву до цибулі і обсмажуємо до напівготовності моркви.
Наливаємо гарячу воду так, щоб вона приблизно на 1,5 см прикривала овочі. Додаємо сіль (у мене 1 ст.л.), зіру, цілий перець чилі, дві головки часнику. Зменшуємо вогонь до нижче середнього і залишаємо гаситися хвилин на 10.
Зливаємо з рису воду і додаємо його до овочевої суміші. Викладаємо його зверху, рівномірно розподіляючи і не перемішуючи з овочами. Якщо ви трохи натиснете на рис, то вода буде проступати, додавати її не потрібно на цьому етапі. Готуємо плов на повільному вогні, стежачи за наявністю води.
Як тільки рис буде майже готовий, перемішуємо його з овочами, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15 на виключеній плиті.
Викладаємо плов на тарілку і тішимо рідних і близьких! Смачного!
