Овочеві котлети можна приготувати так, що ніхто й ніколи не зрозуміє, що в них немає жодної краплі м’ясного фаршу. Вони виходять апетитними, смачними та ситними, вдало поєднуються з різними гарнірами.
Для приготування котлет з гарбуза вам знадобляться такі інгредієнти:
- гарбуз, 550 г;
- картопля, 350 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, ароматні трави, спеції, приправи, свіжа зелень;
- борошно вівсяне або звичайне за потребою або манна крупа;
- сухарі панірувальні.
Процес приготування
Гарбуз, картоплю та цибулю подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.
Змішуємо з манною крупою, сіллю, спеціями, зеленню, сумішшю перців і обов’язково додаємо коріандр.
Вимішуємо фарш, формуємо котлети, паніруємо в сухарях та обсмажуємо з двох боків до рум’яності.
Для приготування морквяних котлет вам знадобляться такі інгредієнти:
- морква, 1 кг;
- манна крупа, кілька ложок;
- сіль, спеції, зелень, приправи, часник;
- волоські горіхи за бажанням, 1 жменя;
- насіння соняшникове, 2 жмені.
Процес приготування
Моркву подрібнюємо на середній тертці та змішуємо з манною крупою, додаємо сіль та спеції за смаком.
Якщо вам подобається, додавайте подрібнені горіхи та насіння.
Формуємо котлети, обвалюємо в сухарях та обсмажуємо на сковороді з двох боків.
Для приготування капустяних котлет вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 300 г;
- цибуля та морква по 1 шт;
- відварена картопля, 1 шт;
- вівсяні пластівці, 4 ст.л;
- крохмаль, 1 ст.л;
- сіль, спеції, перець.
Процес приготування
Капусту можна відварити і подрібнити на дрібні шматочки. Можна нарізати великими шматками і пропустити через мікрохвильову піч, щоб шматочки стали м’якими. Їх потім подрібнюємо.
Цибулю кубиком і терту моркву обсмажуємо на сковороді. Охолоджуємо та змішуємо з капустою.
Вівсяні пластівці також подрібнюємо і додаємо у фарш, заправляємо його сіллю, спеціями, перцем.
Формуємо котлети та готуємо їх на сковороді.
Для приготування котлет із гарбуза та кабачків необхідно:
- гарбуз, 200 г;
- картопля відварена, 250 г;
- кабачок, 1 шт;
- цибуля, 1 шт;
- борошно, 100 г;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Подрібнюємо блендером усі овочі, змішуємо, заправляємо сіллю та спеціями. Всипаємо борошно та вимішуємо масу до однорідності.
Формуємо котлети та обвалюємо в панірувальних сухарях, обсмажуємо на сковороді.
Для приготування котлет із відвареної картоплі необхідно:
- варена картопля, 1.5 кг;
- цибуля, 1 шт;
- зелень, сіль, перець
Подрібнюємо картоплю в пюре, змішуємо з дрібно нарізаною зеленню та обсмаженою цибулею.
Обвалюємо котлети в сухарях та обсмажуємо на сковороді.
Для приготування пісних котлет із броколі необхідно:
- броколі, 400 г;
- варена картопля, 400 г;
- борошно, 2 ст.л;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Брокколі спочатку обсмажуємо на сковороді, потім подрібнюємо.
Картопляне пюре змішуємо з капустою, заправляємо сіллю та спеціями. Якщо маса рідка, тоді додайте борошна чи манної крупи.
Формуємо котлети та обвалюємо у борошні, обсмажуємо на сковороді.
Для приготування пісних котлет із буряка необхідно:
- буряк, 2 шт;
- часник, 2 зубчики;
- манна крупа близько 80 г;
- зелень, сіль, спеції.
Процес приготування
Буряк запікаємо в духовці, остуджуємо та натираємо на середній тертці.
Змішуємо з манною грубою – всипайте стільки, щоб маса стала пластичною і з нею можна формувати котлети.
Заправляємо сіллю, спеціями, подрібненим часником.
Формуємо котлети, обвалюємо в сухарях та обсмажуємо на сковороді.
Всі котлети смачно подавати зі сметаною або домашнім майонезом, різними соусами та звичайними гарнірами.
