Пропоную вам рецепт дуже смачних міні-пиріжків. Вони виходять м’якими, як пух і неймовірно смачними.
Необхідні продукти для тіста:
- 11 г дріжджів;
- Дві ч. л. цукру;
- 600 мл води теплого стану;
- Одна ст. л. солі без верху;
- ± 1 кг борошна;
- Два яйця;
- 100 мл олії соняшникової.
Необхідні продукти для начинки:
- Яйця;
- Зелена цибуля;
- Картопля;
- Ріпчаста цибуля;
- Капуста;
- Морквина.
Поетапний процес приготування пиріжків
Готуємо начинку
№1. Картоплю варимо, перетворюємо в пюре. Шаткуємо, смажимо цибулю і змішуємо з картоплею. Солимо і мішаємо.
№2. Яйця варимо, ріжемо на кубики маленького розміру. Цибулю дрібненько січемо, змішуємо з яйцями, солимо і мішаємо.
№3. Спочатку смажимо дрібно порізану цибулю, до неї додаємо пошинковану капусту і терту моркву. Мішаємо і тушкуємо до готового стану. додаємо томатну пасту, солимо, перчимо і мішаємо.
Готуємо тісто
У теплу воду відправляємо всі інгредієнти (крім борошна), перераховані вище. Відставляємо неподалік на 15 хвилин.
Після всипаємо борошно і вимішуємо тісто, яке вийде м’яким і липким. В самому кінці вливаємо трішки олії, щоб тісто не липнуло і вимішуємо. Ставимо в тепленьке місце на 40 хвилин, закривши плівкою.
Готуємо пиріжки
Тісто за цей час мало піднятися. Ще раз його вимішуємо і ділимо на шматочки маленько розміру.
Можна руки посипати борошном або змастити маслом, як вам більше подобається. Формуємо пиріжки, начиняємо і обсмажуємо в олії до золотистості.
Як тільки покладете пиріжки, відразу ж їх переверніть, щоб не було бульбашок і вироби вийшли рівними.
