Соус підійде для приготування різних страв, його можна подавати до м’яса або риби або використовувати в якості основи для піци. Соус просто готується, прекрасно зберігається і має приємний смак.
Необхідні продукти
- 4 кілограми помідорів
- 500 грам цибулі
- 2 головки часнику
- 2 столові ложки солі
- 300 грам цукру
- 150 мілілітрів оцту 9%
- 2 грами чорного перцю
- 1 грам перцю «Чилі»
- 2 столові ложки крохмалю
- 2 грами кориці
- 6 штук гвоздик
Помідори нарізаємо шматочками і перемелюємо блендером. Переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і проварюємо 5 хвилин. Відливаємо в іншу миску 2 ополоники томатної маси і відставляємо в сторону.
Цибулю очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку, додаємо в томатний соус і варимо на повільному вогні 1 годину. Потім додаємо цукор, чорний перець, корицю, гвоздику, перець «Чілі» і сіль. Туди ж вливаємо оцет, все перемішуємо і варимо 10 хвилин. Потім додаємо часник, пропущений через чеснокодавку і перемішуємо.
У остиглий відкладений томатний сік додаємо крохмаль. Добре перемішуємо і вливаємо масу в соус. Все знову перемішуємо і варимо 20 хвилин.
Готовий соус розливаємо по стерилізованим баночках і закриваємо кришками. Перевертаємо їх догори дном, охолоджуємо і прибираємо на постійне місце зберігання.
