Пиріжки готуються дуже просто і швидко і виходять дуже пишними і повітряними, ситними, подаємо зі сметаною або розтопленим вершковим маслом.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйце – 1 шт;
- цукор і сіль за смаком;
- кефір – 350 г;
- сметана жирна – 3 ст.л;
- розпушувач або сода – 1 ч.л;
- паприка за смаком;
- борошно – 350 г.
Для приготування начинки візьміть:
- цибуля й морква по 1 шт;
- капуста – 300-400 г;
- олія соняшникова – 2 ст.л;
- вода – 2 ст.л;
- зелень, сіль і перець.
Процес приготування пиріжків
Змішуємо яйце з сіллю і цукром і перемішуємо до однорідності віночком. Кефір повинен бути теплим, вливаємо в яєчну масу, додаємо паприку і розпушувач, сметану, спеції за смаком і перемішуємо. Борошно просіваємо і частинами додаємо в масу, вимішуємо однорідне тісто.
Для начинки дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії, потім додаємо терту моркву і тушкуємо.
Додаємо в овочі капусту, потім вливаємо воду і всипаємо до смаку сіль, перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності капусти під кришкою. Всипаємо нарізану зелень, перемішуємо і ставимо остигати. Вмішуємо остиглу начинку в тісто.
Розігріваємо олію, формуємо пиріжки з тіста і обсмажуємо їх на невеликому вогні по 3 – 4 хвилини з кожного боку.
Порада: щоб було легше формувати пиріжки, змочуйте руки водою або змащуйте олією.
За смаком ви можете додавати в тісто і інші інгредієнти, наприклад, заздалегідь обсмажені печериці, вони відмінно поєднуються з капустою.
