Пиріг виходить дуже пишним і повітряним, з капустою ідеально поєднується і виходить відмінна страва. Тісто на мінеральній воді буде готове вже за 30 хвилин.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода мінеральна – 300 мл;
- сіль – дрібка;
- цукор – 2 ст.л;
- борошно – близько 520 г;
- дріжджі живі – 30 г або сухі – 10 г;
- олія соняшникова – 100 мл.
Для приготування начинки необхідно:
- капуста – 300 г;
- цибуля і морква по 1 шт;
- олія соняшникова, сіль, перець, зелень, лимонна кислота за бажанням.
Процес приготування фірмового пирога
Воду змішуємо з цукром і сіллю, дріжджами, 2 ложками борошна і залишаємо на 15 хвилин.
Вливаємо олію, перемішуємо.
Борошно просіваємо і частинами додаємо в масу, вимішуємо м’яке, трохи липке тісто. Накриваємо його плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на грубій терці, капусту шаткуємо.
Обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, перемішуємо і трохи тушкуємо. Додаємо капусту, перемішуємо.
Коли капуста стане м’якою, солимо, перчимо, додаємо інші спеції, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні ще 10 хвилин.
Тісто обминаємо, ділимо на порційні шматочки, катаємо з них колобки.
Розкачуємо кожен в коржик, викладаємо начинку, защипуємо краї.
Круглу форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо щільно один до одного пиріжки – виходить одна велика ромашка.
Змащуємо пиріжки збитим яйцем і залишаємо на 10 хвилин.
Розігрів духовки 180 градусів, час випікання – 35 хвилин, але орієнтуйтеся по своїй духовці.
