Красива здоба відразу привертає увагу. Тісто в цьому рецепті прекрасно поєднується з різними начинками, тримає форму, не розтріскується при випіканні.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 100 мл;
- яйця, 2 шт;
- цукор, 60 г;
- масло вершкове, 80 г;
- дріжджі живі, 21 г або сухі – 7 г;
- сіль дрібка;
- ванілін;
- борошно, 400 г.
Для приготування начинки необхідно:
- згущене молоко варена, 150 г.
Процес приготування пирога «Равлик»
Всі продукти повинні бути кімнатної температури, а молоко трохи прогріваємо, щоб дріжджі активувалися.
Всипаємо в молоко дріжджі, цукор, перемішуємо і залишаємо до поява пінки. Вбиваємо яйця, всипаємо ванілін і сіль, вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо м’яке і не липке тісто. Накриваємо тісто і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
Круглу форму змащуємо вершковим маслом. Обминаємо тісто руками, викладаємо на стіл, присипаний борошном і розкачуємо, але не сильно тонким – близько 3 мм. На один край викладаємо згущене молоко, розрівнюємо і звертаємо тісто рулетом.
Коли до кінця залишиться трохи тіста, робимо на ньому надрізи, щоб коли тісто оберне рулет, вийшов гарний верхній шар гармошкою.
Рулет в свою чергу, звертаємо равликом і укладаємо в форму.
Змащуємо збитим жовтком з ложкою молока.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
Рулет виходить дуже м’яким і повітряним, тісто просто пружинить, довго залишається м’яким і свіжим. Міняйте начинку і ви отримаєте різноманітність свого сімейного меню.
