Нарешті знайшла нескладний рецепт сирного пирога, який тане в роті. Щоб приготувати цей повітряний і пишний пиріг з сиром, замісіть дріжджове тісто для пирога, а щоб сирна начинка для пирога стала ще більш насиченою, знадобиться варене згущене молоко. Цей солодкий сирний пиріг, готова готувати хоч кожний день, так як випічка з сиру 100% вдала.
Необхідні продукти:
Тісто:
- тепле молоко – 250 мл
- цукор – 100 гр
- сухі дріжджі – 1.5 ч.л
- сіль – дрібку
- яйця – 1 шт
- вершкове масло – 50 гр
- борошно – 500 гр
Начинка:
- сир домашній – 450-500 гр
- цукор – 100 гр
- ванільний цукор – 10 гр
- сметана – 100 гр
- жовток – 1 шт
- варене згущене молоко – 3-4 ст.л
- змастити жовтком
Як приготувати сирний пиріг
Приготуємо дріжджове тісто, в глибоку миску вливаємо тепле молоко, всипаємо цукор, сухі дріжджі, перемішати і залишити підходити на 15 хвилин.
У підійшлу опару всипаємо дрібку солі, вбиваємо яйце, перемішати віночком до однорідної маси.
Частинами всипаємо борошно і замішуємо м’яке липке тісто.
В самому кінці вливаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо тісто протягом 5-10 хвилин.
Отримане тісто перекладаємо в миску змащену маслом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити тісто на 1 годину.
Поки тісто піднімається приготуємо сирну начинку, в миску викладаємо сир, всипаємо цукор, ванільний цукор, додаємо сметану, жовток і добре розтерти виделкою до однорідної маси.
Тісто, що підійшло обминаємо руками, дістаємо з миски і перекладаємо на пергаментний папір присипаний борошном, розкачуємо качалкою в великий круглий пласт.
Беремо будь-яку тарілку і викладаємо на тісто, злегка придавлюємо, щоб у нас залишився круг. Сирну начинку ділимо на 2 рівні частини, по колу викладаємо одну частину сирної начинки і загортаємо краї до центру.
Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Верх пирога змащуємо збитим жовтком, в центр викладаємо варене згущене молоко і зверху розподіляємо другу частину сирної начинки. За бажанням прикрашаємо родзинками.
Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.
Готовому пирогу даємо повністю охолонути, нарізаємо і подаємо до чаю. Смачного!!!
