Їжа в піст може бути і різноманітною і смачною. Сьогодні хочу запропонувати Вам рецепт пісних голубців з грибами в томатному соусі. Незважаючи на те, що страва пісна, вона виходить дуже смачною і досить ситною. Моїй родині ця страва дуже сподобалася. Рекомендую і Вам приготувати голубці за цим рецептом!
Необхідні продукти:
- Капуста – 1 шт. (~ 1 кг)
- Гриби (печериці) – 350-400 г
- Рис – 150 г
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
Для соусу:
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 700 мл
- Часник – 3 зубчики
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цукор – 2-3 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль за смаком
Як приготувати голубці з грибами
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати кубиками. Моркву – натерти на грубій терці. На розігріту сковорідку додати трохи соняшникової олії і обсмажити цибулю з морквою до м’якості.
Гриби, у мене печериці, очистити, вимити, нарізати пластинками і обсмажити до готовності. І не забудьте посолити за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді, до напівготовності.
З’єднати рис з грибами, цибулею і морквою.
Тепер займемося капустою. В районі качана робимо надрізи.
Заздалегідь ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо її до кипіння. Опускаємо в каструлю качан капусти і даємо йому трохи проваритися 3-5 хвилин.
Потім акуратно, по одному знімаємо листя.
На капустяному листі зрізаємо жорсткі частини або ж можна в цій області трохи відбити молоточком.
На капустяний лист викладаємо начинку і загортаємо, підгинаючи краї.
Готуємо томатний соус. Цибулю і моркву обсмажити на сковорідці до м’якості, додамо 2 столові ложки томатної пасти, сіль, чорний перець, цукор, подрібнений часник, перемішуємо і додаємо 700 мл води. Доводимо соус до кипіння і варимо ще хвилин зо дві.
На дно каструлі (краще вибрати каструлю з товстим дном) викладаємо капустяне листя що залишилося. І зверху на них викладаємо голубці. Кожен шар добре проливаємо томатним соусом.
Каструлю закриваємо кришкою і тушкуємо голубці ще 30-40 хвилин. Смачного!
