Навіть не думайте готувати цей пиріг, адже рідні потім від вас не відстануть. Вони будуть просити готувати його знову і знову, адже це надзвичайна смакота. Пиріг виходить просто дивовижний, з приємною кислинкою ягід і шикарною і ніжною сирно-сметанною заливкою. Це надзвичайно смачно!
Необхідні продукти
- 500 грам пшеничного борошна
- 2 яєчних жовтки
- 240 мілілітрів молока
- 120 грам вершкового масла
- 7 грам сухих дріжджів
- 70 грам цукру
- дрібка солі
Для начинки
- 600 грам полуниці
- 300 грам домашнього сиру
- 100 грам сметани
- 100 грам цукру
- 20 грам крохмалю
- 1 столова ложка ванільного цукру
- 1 куряче яйце
- цукрова пудра
Процес приготування пирога
У миску насипаємо пшеничне борошно, додаємо молоко, цукор і дріжджі. Все трохи перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин.
Додаємо в масу жовтки, сіль і замішуємо тісто. Збираємо його в кулю і додаємо розм’якшене вершкове масло, замішуємо тісто до однорідної щільної маси.
Кладемо тісто в миску, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на 1-2 години.
Готове тісто трохи обминаємо і кладемо на шматочок пергаментного паперу. Розкачуємо в коло діаметром близько 40 см. По колу робимо невеликі надрізи шириною 1 см. І довжиною 2 см. (Приблизно) .Потім по краю викладаємо шматочки полуниці.
Цукрову пудру (1 ст.л.) і крохмаль (1 ст.л.) змішуємо в мисці і злегка присипаємо полуницю. Накриваємо її тістом, складаємо смужки внахлест один одного.
Одержаний пиріг накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин.
Приготуємо заливку. У миску кладемо сир, додаємо сметану, ванільний цукор, крохмаль, цукор і вбиваємо куряче яйце. Все перебиваємо блендером.
На пиріг в центр викладаємо полуницю і заливаємо приготовленою сумішшю.
Жовток змішуємо з невеликою кількістю молока (за бажанням) і змащуємо тісто, яке без заливки.
Пиріг ставимо в духовку і випікаємо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім добре охолоджуємо, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
