Мало хто готує шарлотку в такому варіанті. Але ми вважаємо, що абсолютно даремно, адже виходить вона просто дуже смачною. Заварний крем відмінно доповнює злегка кислі яблучка і робить випічку особливо ніжною. Такий пиріг і на святковий стіл не соромно подати. І смачно, і незвично!
Необхідні продукти:
- 2 яблука
Для крему
- 250 мілілітрів молока
- 30 грам вершкового масла
- 1 куряче яйце
- 50 грам цукру
- 10 грам ванільного цукру
- 20 грам крохмалю
- сіль
Для тіста
- 300 грам пшеничного борошна
- 150 грам сметани
- 100 мілілітрів соняшникової олії
- 4 курячих яйця
- 150 грам цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- 10 грам ванільного цукру
- сіль
Покроковий процес приготування шарлотки
Приготуємо заварний крем. У каструлю вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, цукор, ванільний цукор, крохмаль і перемішуємо вінчиком. Потім вливаємо молоко (тепле) і ще раз перемішуємо.
Масу ставимо на плиту і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і проварюємо поки він не загусне. Додаємо в нього вершкове масло, перемішуємо і залишаємо охолоджуватися.
Приготуємо тісто. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, ванільний цукор і сіль. Все перемішуємо міксером. Потім додаємо сметану і вливаємо олію. Все ще раз перемішуємо. У масу просіваємо борошно і розпушувач, перемішуємо.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, а потім нарізаємо шматочками. Додаємо яблука в тісто і перемішуємо.
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером. Виливаємо в неї тісто і розрівнюємо.
Остиглий крем кладемо в кулінарний пакет і малюємо ним зверху решітку. Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 40-45 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо до столу.
