Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Пиріжки

Рецептів море але пропоную класичний. Тобто, це будуть ті самі чебуреки, які були придумані спочатку: прості і доступні інгредієнти, елементарна технологія, трохи витраченого часу.

Знадобиться для тіста:

  • яйце – 1 шт.,
  • сіль – 1/2 чайної ложки,
  • вода – 1 склянка (200 мл.),
  • борошно – 3 склянки

Для начинки:

  • м’ясний фарш – 400 м,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.,
  • холодна вода – 1/3 склянки,
  • сіль, мелений чорний перець за смаком

Ще знадобиться соняшникова олія без запаху.

Як приготувати чебуреки

Замішується круте тісто. У миску насипати 2 склянки борошна, розбити яйце, насипати сіль, влити воду. Розмішати ложкою до однорідності.

На стіл висипати 1 склянку борошна, викласти тісто з миски.

Забираючи поступово борошно, замісити руками круте тісто.

Накрити скляною мискою: тісто буде більш еластичне, легко розкачується, не рветься, не завітриться.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Підготувати начинку. М’ясний фарш (свинний або яловичий) посолити і поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибулину (бажано потовкти до виділення соку), влити холодну воду і все разом ретельно перемішати до отримання густої кашки.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Все готово для ліплення чебуреків. Тісто (для зручності взяти половину) тонко розкачати на столі, посипаним борошном.

Змастити олією всю поверхню.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Згорнути рулетом.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Розрізати його на шматочки. Якого розміру? Залежно від того, великі чи маленькі чебуреки подобаються.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Шматочок поставити зрізом вгору.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Притиснути долонею (на коржику чітко видно шари тіста).

Тонко розкачати.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Половину розкатаного кружечка намазати м’ясним фаршем.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Накрити другою половиною, защипати і пройтися по краю зубчиками вилки (чебуреки не розклеються під час смаження та й виглядають симпатичніше з таким краєм).

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Залишилося найприємніше – посмажити. У сковорідку налити олію без запаху, розігріти.

Покласти чебуреки (вони повинні вільно плавати у великій кількості олії).

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Коли нижня сторона зарум’яниться, перевернути і так само до рум’яної скоринки довести другу сторону.

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Зростає на очах апетитна стопка смачних чебуреків. Разом з нею зростає почуття гордості – ми зробили це!

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Тісто виходить листкове, все в дрібних бульбашках; начинка дуже соковита. Смачного!

Чебуреки: хочете навчитися готувати? Ділюся перевіреним рецептом

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар