Головний секрет цих пиріжків не в начинці, а в тісті. Воно універсальне для всіх пиріжків і готується дуже просто. Головне дотримуйтесь пропорцій і зможете підкорювати ними свою сім’ю хоч щодня.
Необхідні продукти:
- молоко – 125 мл;
- вода – також 125 мл;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – пів ч. л.;
- дріжджі – 25 г;
- борошно – 500 г.
Як приготувати тісто для пиріжків
У великій мисці змішуємо молоко та воду, додаємо цукор та дріжджі. Залишаємо опару набухати на 15-20 хвилин.
В окремій тарі розбиваємо яйце і ретельно збиваємо віночком. Потім яєчну суміш відправляємо до опари та перемішуємо.
Ділимо борошно на дві рівні частини. Просіюємо одну частину в опару, попутно змішуючи продукти.
Солимо борошняну масу, просіюємо другу частину борошна. Коли у нас сформується тісто, кладемо в нього вершкове масло і починаємо працювати руками, замішуючи грудкою 5 хвилин.
Після цього ми змащуємо колобок олією і прибираємо в тепле місце на годину.
Після цього треба знову вимісити тісто і прибрати настоятися на 30 хвилин.
Далі ви можете скачати із тіста окремі колобки. Більше для цього використовувати борошно не потрібно, інакше ви можете перенасичити тісто.
У результаті ви отримуєте відмінне тісто майже для будь-яких видів випічки. Перед застосуванням краще дати грудкам трохи відпочити, буквально 15 хвилин.
