Баклажани по-тайськи: смачне овочеве рагу

Рагу

Літнє овочеве рагу – не тільки смачна, але і корисна страва. Так як приготувати ми його пропонуємо по-тайськи, то страва вийде злегка гостренька, солодкувата і з легкою кислинкою. Загалом все в дусі тайської кухні. Рагу сподобається тим, хто любить овочеві страви, підійде для харчування в піст і вегетаріанського меню.

Необхідні продукти

  • 1 великий баклажан
  • 100 мілілітрів води
  • дрібка солі
  • 1 солодкий перець
  • 1 морква
  • половинка перцю «Чилі»
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • суміш перців
  • 1 великий помідор
  • 1,5 столові ложки соєвого соусу
  • 3 зубчики часнику
  • базилік
  • кінза

Покроковий процес приготування рагу

Баклажани нарізаємо великими брусочками і кладемо в каструлю з водою, солимо і залишаємо їх у такому вигляді на 20 хвилин.

У перцю «Чилі» видаляємо серцевину і насіння, а потім нарізаємо тонкою соломкою.

Моркву очищаємо і натираємо на тертці, болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.

Сотейник ставимо на плиту і кладемо моркву з болгарським перцем, туди ж вливаємо оливкову олію і все перемішуємо. Обсмажуємо овочі 3-4 хвилини.

Через відведений час додаємо до овочів перець «Чілі», сіль і перець за смаком. Обсмажуємо овочі на повільному вогні 5 хвилин.

До овочів додаємо баклажани, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.

Помідор нарізаємо кубиком і додаємо до обсмажених овочів. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Потім додаємо соєвий соус, нарізаний базилік, подрібнений часник, кінзу і знову перемішуємо. Готові овочі готуємо на повільному вогні 5 хвилин і подаємо до столу. Смачного!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар