Не тільки стиглі помідори підходять для маринування, зелені виходять нічим не гірші, а навіть із набагато цікавішим смаком та ароматом, з легкою пікантною ноткою.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори зелені, коричневі, 2 кг;
- солодкий перець, 2 шт.;
- цибуля, 1 шт;
- петрушка, кінза по пучку;
- часник, 2 голівки;
- морква, 1 велика;
- гострий перчик, 1 шт.;
- коріандр та чорний перець по 1 ч.л;
- олія соняшникова, 100 мл;
- оцет 9%, 60 мл;
- цукор, 4 ст. л;
- сіль, 2 ст.л.
Процес приготування помідорів по-корейськи на зиму
Помідори вибираємо щільні, не пом’яті, без пошкоджень. Ріжемо на дві частини
Морква натираємо на тертці для корейської моркви, солодкий перець ріжемо соломкою, гострий шматочками, цибулю півкільцями.
Цибулю обсмажуємо на олії до рум’яності.
Змішуємо помідори, моркву, цибулю, солодкий і гострий перець, тертий часник, сіль і перець, цукор, коріандр, оцет і киплячу олію. Все перемішуємо.
Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в салат, перемішуємо.
Маринуємо близько 6 – 8 годин у холодильнику.
Розкладаємо салат у банки, трохи трамбуємо та заливаємо соком, що виділився.
Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо воду по плечі банок.
Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 20 хвилин.
Закручуємо кришки, банки перевертаємо і укутуємо до остигання.
Зберігаємо консервацію у підвалі або коморі.
Дуже незвичайні, пікантні та ароматні зелені помідори чудово підходять до різних закусок. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 баночки по 1 літру.
