Самий ніжний торт “Еклерчик”

Рецепти тортів

Торт виходить ніжний і повітряний, як хмара. Готується нескладно і досить швидко. З ним впорається навіть кулінар початківець і зможе вразити гостей вишуканими ласощами.

Необхідні продукти

Для коржів

  • 200 мілілітрів води
  • 4 курячих яйця
  • 130 грам пшеничного борошна
  • 130 грам вершкового масла
  • дрібка солі

Для крему

  • 500 мілілітрів вершків 33%
  • 100 грам цукру
  • 10 грам ванільного цукру
  • 8 грам загустителя для вершків

Для прикраси

  • 100 грам білого шоколаду
  • 25 грам чорного шоколаду
  • 50 мілілітрів вершків 10%

Як приготувати торт “Еклерчик”

У сотейник кладемо вершкове масло, вливаємо воду і додаємо дрібку солі. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, а потім всипаємо борошно і відразу ж перемішуємо до однорідної маси.

У готову суміш по одному додаємо курячі яйця, кожен раз перемішуючи тісто до однорідної маси.

Готове тісто ділимо на 2 частини.

Беремо форму для випічки, застеляємо пергаментним папером і кладемо тісто. Розрівнюємо його по дну форми (21 м.) І відправляємо в духовку, розігріту до 210 градусів. Випікаємо коржі протягом 10 хвилин, а потім температуру знижуємо до 180 градусів і випікаємо їх ще 30-40 хвилин.

Готові коржі повністю охолоджуємо, а потім розрізаємо на 2 частини.

У миску наливаємо холодні вершки і починаємо збивати на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість. Не перестаючи збивати додаємо в вершки ванільний і звичайний цукор, а потім загущувач. Збиваємо їх до щільної стійкої піни.

Збиті вершки перекладаємо в кулінарний мішок.

Кладемо один корж, а потім наносимо крем, потім другий корж і знову крем. Таким чином збираємо весь торт.

У миску ламаємо білий шоколад і вливаємо 25 мл. вершків. Ставимо в мікрохвильовку на 10 секунд і перемішуємо. Точно так чинимо з чорним шоколадом.

Темний шоколад кладемо в кулінарний мішок.

Зверху на торт виливаємо білий шоколад і рівномірно розподіляємо. Зверху малюємо темним шоколадом візерунки і ставимо торт в холодильник на кілька годин, а потім подаємо до столу.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар