Хоч «200 банок» закривай, все одно не вистачає. Ділюся рецептами двох кращих моїх заготовок

Рецепти заготовок на зиму

Поділюся з вами рецептами мого дитинства, вони і зараз в раціоні моєї родини.

Салат «Анкл БЕНС»

Салат дуже простий, але, напевно, в цьому і його секрет довголіття. Знадобляться такі продукти:

  • помідорів – 1 кг
  • кабачків – 2 кг
  • перцю – 7 штучок середнього
  • цибулі – 300 грам
  • соняшникової олії -200 мілілітрів;
  • солі – 100 грам;
  • цукру – 200 грам;
  • томатної пасти – 200 грам;
  • оцту 9% – 2 столові ложки.

Наріжте овочі шматочками. Цибулю півкільцями. У ємність налийте олію, томатну пасту, досипьте цукор.

Варимо 10 хвилин, постійно помішуючи соус. У киплячий соус додаю кабачки і цибулю, після того, як овочі закиплять, проваріть їх ще 10 хвилин.

Тепер черга перчика, закиньте його в цю компанію і проваріть скільки ж. Слідом відправте помідори, підсоліть і дайте ще цьому салату 10 хвилин проваритися.

Під завісу всього цього дійства додайте оцет, перемішайте. Закатайте в чисті баночки.

Ікра кабачкова з майонезом

Хоч «200 банок» закривай, все одно не вистачає. Ділюся рецептами двох кращих моїх заготовок

Продукти:

  • кабачки – 3 кілограми;
  • цибульки – 0, 5 кілограм;
  • соняшникова олія -150 мл;
  • томатна паста – 250 грам;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • цукор -125 грам;
  • майонез – 250 грам
  • чорний перчик – 0,5 ч. ложка;
  • лавровий лист – 1 штука.

Спочатку пропустіть через м’ясорубку цибулю з кабачками, помістіть суміш у велику каструлю. Туди додайте олію, томатну пасту, майонез.

Варимо 50 хвилин на маленькому вогні, постійно помішувати. Тепер час додати сіль, перець, лавровий лист, цукор. Варимо знову близько години.

Ось і все, закуска до зимового столу готова. Мої онуки дуже люблять таку ікру. Закатую багато банок на зиму, і дуже рада, що вона розходиться одна з перших.

Рецепти прості, готувати їх одне задоволення, а взимку йдуть на «ура».

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар